Køl til butik, café og bar: gør det let at vælge og fylde op

Gæsten vil hurtigt finde sin drik. Du vil kunne fylde op og komme videre. Start med, hvem der åbner køleren, og hvordan den bliver brugt i løbet af dagen.

Start med din opgave

Vælg den situation, du genkender, og læs den relevante guide. Du kan gå direkte videre til de produkter, der passer til emnet.

Hvem skal have varen i hånden?

Står kunden foran skabet og vælger selv, er synligt udvalg, hyldeinddeling og adgang vigtige. Står du bag baren, er det ofte de mest brugte flasker, du skal kunne nå, mens du betjener gæsten. Tegn den lille rute fra køl til servering, før du vælger det største skab, der kan stå der.

Tag tre af dine egne flasker med i regnestykket

Vælg den højeste flaske, den bredeste flaske og den dåse, du sælger mest af. Mål dem, og hold målene op mod hyldernes indretning. Et stort litertal fortæller ikke, om den høje juiceflaske står godt, eller om den brede specialøl spærrer for rækken ved siden af.

Planlæg næste opfyldning, ikke kun åbningsøjeblikket

Skriv ned, hvad du gerne vil have klar i den travleste periode, og hvorfra du henter nye varer. En køler, der er let at fylde op fra din arbejdsplads, kan være mere praktisk end en større model på den anden side af lokalet. Det er et valg af arbejdsgang, ikke et løfte om en bestemt kølehastighed.

Når udstillingen skal være en del af salget

En montre, en ø og en kølereol giver forskellige måder at vise sortimentet på. Lav en skitse med dine varegrupper: hvad skal stå samlet, hvad skal kunden kunne se, og hvor skal der være plads til at komme forbi? Brug skitsen til at vælge format. Salgseffekten skal efterfølgende måles i din egen butik.

Find svar på den detalje, der holder dig tilbage

Brug guiderne nedenfor til at vælge mellem døre, bordmodel, backbar, vinopbevaring og fustager. Når to modeller er tilbage, sammenligner du deres konkrete mål, indretning og dokumentation. Mangler et afgørende mål eller en oplysning om lyd, så få netop den oplysning afklaret frem for at købe på en antagelse.

Find hjælpen til dit konkrete valg

Se udstyret efter opgave

Vil du regne på strømudgiften?

Brug guiden til energimærke og elregning, når du har sammenlignelige forbrugstal.